Oggi parliamo di una graziosa pianta ornamentale che si può coltivare sia in vaso che in piena terra: l’asparagus densiflorus, conosciuto anche come asparagina. Stretto parente dell’asparago che si mangia a primavera, è spesso utilizzato per abbellire i mazzi di fiori. Appartenente alla famiglia delle Liliacee, è una specie perenne che generalmente non supera il metro di altezza. In piena terra crea delle suggestive bordure a cuscino ma si può anche sistemare nei panieri appesi. La sua parte verde con il suo aspetto singolare è molto decorativa, i fiori poi – che fanno la loro comparsa nel periodo estivo – sono molto densi, di colore rosato e leggermente profumati. Esistono tuttavia diverse varietà di asparagus densiflorus, tra le quali ricordiamo il “coda di gatto” (A. densiflorus Meyersii) e il densiflorus Cwebe, che produce fronde colore rame.
Come si coltiva l’asparagina
Entrambe queste varietà crescono bene in zone ombreggiate, anche se generalmente la pianta può essere fatta crescere anche in posti più luminosi. Bisogna sapere che quasi tutte le specie del genere asparagus sono dioiche, quindi esistono piante che portano fiori maschili e altre che portano fiori femminili.
Il frutto è costituito da una bacca contenente dei minuscoli fiori triangolari. Nel complesso l’asparagus densiflorus è una pianta di facile coltivazione. Dell’esposizione più indicata si è già detto. La temperatura ideale per la coltivazione si aggira sui 15 gradi; in linea di massima poi non dovrebbe mai scendere più di tanto. È consigliabile inoltre che l’ambiente nel quale si mette a dimora la pianta goda di una buona ventilazione. Il substrato deve essere dotato di un buon drenaggio, pertanto per riempire i vasi è bene utilizzare del buon terriccio misto a una parte di torba e di sabbia.
Per le irrigazioni è opportuno ricorrere ad acqua piovana o distillata: durante la bella stagione si annaffia frequentemente prestando attenzione ai ristagni mentre nel resto dell’anno ridurremo al minimo indispensabile. Durante la primavera-estate inoltre è possibile aggiungere all’annaffiatoio un concime liquido ricco di potassio, ogni due settimane circa. Se poi le foglie dovessero apparire ingiallite, si potrà integrare con del ferro.
Come conservare l’asparagina raccolta
Conservare correttamente l’asparagina fresca raccolta è importante per mantenere la sua freschezza e il suo sapore il più a lungo possibile. Ecco alcuni suggerimenti su come conservare l’asparagina:
Non lavare subito: Evita di lavare l’asparagina appena raccolta, poiché l’umidità può accelerare il processo di deterioramento. Lava gli asparagi solo quando sei pronto per cucinarli o consumarli.
Taglia le estremità: Rimuovi circa 1 cm dalle estremità degli asparagi per eliminare le parti più dure e legnose.
Fascio umido: Prepara un fascio di asparagi e avvolgi un panno umido o carta assorbente umida intorno alle estremità tagliate degli steli. Ciò aiuta a mantenere gli asparagi idratati.
Conservazione in frigorifero: Metti il fascio di asparagi avvolto nel panno umido in un sacchetto di plastica aperto o in un contenitore di plastica senza coperchio. Posiziona gli asparagi nel cassetto delle verdure del frigorifero, dove la temperatura e l’umidità sono più adatte alla conservazione delle verdure fresche. Gli asparagi conservati in questo modo possono durare fino a una settimana.
Conservazione in acqua: Un altro metodo per conservare gli asparagi è mettere il fascio di asparagi in un barattolo o un contenitore alto con circa 2-3 cm di acqua sul fondo. Assicurati che le estremità tagliate degli asparagi siano immerse nell’acqua. Copri il contenitore con un sacchetto di plastica e mettilo nel frigorifero. Cambia l’acqua ogni due giorni per mantenerla fresca.
Consumo tempestivo: Gli asparagi freschi hanno il sapore migliore se consumati entro pochi giorni dalla raccolta. Se noti che gli asparagi iniziano a diventare meno turgidi o ad appassire, utilizzali il prima possibile per sfruttare al massimo il loro sapore e la loro consistenza.
Seguendo questi passaggi, potrai conservare al meglio l’asparagina fresca raccolta e assicurarti di goderti il suo sapore e la sua consistenza in una varietà di piatti gustosi.
